黒豆酢大豆の作り方

・北海道産黒大豆・・・・・・・・３カップ（約３００ｇ）
・黒砂糖（ミネラル豊富）・・・・・・適量（約１００ｇ）
・黒酢又は純米酢・・・・・・・・・・・５００ｍｌ
・広口瓶（１〜１．５リットル）・・・・・・・１個

�@黒大豆を軽く水洗いしてざるにとります。
�Aフライパン等で黒大豆を炒ります（中火でゆっくり、皮がはじけこうばしい香りがする程度に）。
�B黒大豆のあら熱がとれる迄冷まします。
�C瓶に黒大豆全量と黒砂糖適量・酢を豆の上面より１ｃｍ程上までいれふたをします。
�D時間がたち豆が膨らんで酢の上に出る様になったら、また少したして二晩ほどおきます。（途中で上下を軽く混ぜ味をみて、好みで黒砂糖をたす）。

注；豆が酢を吸ってかなり大きくなりますので、大きめの容器を用意した方が良いと思います。

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蕎麦粥の作り方

・白米・・・・・・・・・・・・1カップ
・ヌキ蕎麦・・・・・・・1/2カップ

�@白米とヌキ蕎麦は一緒にといで30分程水につけておく。
�A水を米と蕎麦を合わせた量の3倍程入れ、普通に御粥を炊くように弱火でたきあげる。
�A好みで塩を少々入れる。
�B少し蒸らしてからが美味しい。
（冷えた御粥をレンジで暖めてお弁当にしても、美味しいです。）