ラタトゥイユ

材料(６人分）

いんげん豆（ゆでた虎豆、うずら豆等) ･･･350g
合いびき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g
トマトジュース（又はトマトベースの野菜
　　　　　　　　　ジュースで甘味料、果物
　　　　　　　　　無添加のもの）・・・・・・・・・2カップ
玉ねぎ(みじんぎり)・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
オリーブ油又はサラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ3
ワイン(赤、白どちらでも可）・・・・・・・・・1/3カップ
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
固形スープの素・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方

（1）　鍋に油を熱し、中火で玉ねぎをしんなりする　　　まで炒め、ひき肉をほぐしながら入れて炒める。

(2) トマトソース、ワイン、固形スープの素、ローリ　　　エを入れ、ひたひたになるまで水を足す。

（3）　10分ほど煮てから豆を加えて、煮汁がなくな　　るまで煮る。味を見て、ケチャップ、塩・こしょう　　　　適宜を加え、お好みに調味します。